Jesień w kuchni, czyli jakie warzywa sezonowe warto jeść jesienią?

pon., 10/16/2017 - 13:42 -- Administrator.
Kategoria: 
Oceń artykuł: 
0
Brak głosów

Jesień to prawdziwy warzywno-owocowy raj. Smakosze znajdą teraz wiele sezonowych warzyw i owoców, które kuszą o tej porze roku świeżością. To doskonała okazja na przyrządzanie pełnych smaku i aromatu sezonowych dań i przetworów. Po które warzywa i owoce szczególnie warto sięgnąć jesienią?

Warzywa dyniowate, czyli kuzynki i kuzyni dyni

Jesienią kuszą nas na straganach i sklepowych półkach intensywnie pomarańczowe dynie, ciemno zielone cukinie, fioletowe kabaczki oraz patisony. Wszystkie te warzywa należą do rodziny dyniowatych, w naszym klimacie najlepiej rosną dwa gatunki: dynia olbrzymia i dynia zwyczajna. Dlaczego warto dodać rośliny dyniowate do jesiennego menu? Dynia jest niezwykle bogata w witaminy B i C, zawiera także wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dynię można przyrządzać na wiele sposobów. Polecamy szczególnie zupę krem, placuszki, a na deser ciasto z dyni. Pestki dyni doskonale smakują jako dodatek do chleba, ciast i ciasteczek. Natomiast z cukinii oraz z kabaczków można przyrządzić pyszne placki z dodatkiem sera pleśniowego lub fety oraz leczo. Podobnie jak dynia, ich miąższ dodaje się także do ciast. Polecamy wypróbowanie ciasta z cukinią, z pewnością zaintryguje Was niecodzienny smak deseru.

Co łączy pomidora, paprykę i bakłażana?

Bakłażan, podobnie jak papryka i pomidor, należy do rodziny psiankowatych. Jest niezwykle cenionym warzywem sezonowym, pojawiającym się w sprzedaży właśnie jesienią. Bakłażan jest z wyglądu podobny do cukinii – ma zbliżony kształt i wielkość, różni się jednak charakterystycznym, ciemnofioletowym kolorem. Bakłażan ma także podobne do cukinii zastosowanie w kuchni – doskonale nadaje się do podsmażania, duszenia i pieczenia. Można go także przyrządzić w postaci… pasty, która będzie oryginalnym dodatkiem do kanapek.

Dlaczego warto dodać bakłażana do naszego jesiennego menu? Warzywo to jest bardzo bogate w witaminy A, B oraz C, zawiera także dużo potasu, wapnia i żelaza. Bakłażan polecany jest szczególnie osobom z chorobami serca i z podwyższonym cholesterolem. Warzywo to uznawane jest także za… afrodyzjak i nazywane jest z tego powodu „miłosną gruszką”. Bakłażan jest bardzo wrażliwy na niskie temperatury, dlatego zbiera się go już wczesną jesienią.

Kapusta i jej kuzyni

Warzywa kapustne, w przeciwieństwie do bakłażana, dość dobrze znoszą niskie temperatury i dlatego są dłużej dostępne. Poza popularną kapustą warto wzbogacić jesienną dietę w brukselkę. Większość osób albo lubi brukselkę, albo bardzo jej nie lubi, przede wszystkim ze względu na jej charakterystyczny smak i zapach. Warto pamiętać, że brukselka zawiera dużo witaminy B oraz mikroelementów, takich jak wapń, magnez, potas i fosfor. Polecamy podawanie brukselki jako warzywnego dodatku do dań obiadowych. Można posypać ją podsmażoną na maśle tartą bułką lub polać sosem musztardowym. Doskonale nadaje się jako dodatek do zapiekanek warzywnych i sezonowych zup. Ze względu na niską zawartość kalorii, brukselka polecana jest w dietach odchudzających.

Zainspirował Cię ten artykuł? Skorzystaj z bogactwa sezonowych warzyw i owoców i przygotuj wyjątkowy, jesienny obiad.

/AP/ zdj. fotolia/

Dodaj komentarz

Newsletter

Zapisz się aby otrzymywać najnowsze informacje i artykuły.